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Ingredienti:
• 120g di Edamame con limone e zenzero
• 480g di zucchine
• Olio extravergine d’oliva
• Semi di sesamo
Preparazione:
Lavate le zucchine ed eliminate le estremità. Con l’aiuto di un pelapatate, poi, ricavatene delle strisce sottili. Portate a bollore una pentola di acqua, quindi sbollentate le tagliatelle di zucchine per un paio di minuti. Scolatele con un mestolo forato e tuffatele in una insalatiera piena di acqua fredda per fermare la cottura, poi scolatele di nuovo e mettetele ad asciugare su un panno pulito o su alcuni fogli di carta cucina.
Impiattate le tagliatelle di zucchina e aggiungete i fagioli edamame.
Potete condire il piatto utilizzando l’emulsione di limone e zenzero degli edamame, aggiungendo un po’ di olio extravergine d’oliva e un pizzico di semi di sesamo.
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